海带 ， 作为常吃的素食，吃法多种多样，可凉拌，可煨汤煲汤，可清炒等，营养价值高，海带性微寒，体质虚寒的朋友们要控制吃的量，或者配合温热性质的食物一起服用 。给大家推荐几款适合春节期间喝的汤 。
海带的家常吃法
黑豆海带牛尾汤
原料：牛尾、海带、黑豆、桂圆葱、姜、味噌、盐、绍酒
做法：将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末 。捞出 。海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片 。桂圆去皮包出桂圆肉 。锅中做开水，放入牛尾、葱姜 ， 开锅撇去浮沫后再加入绍酒 。
胡萝卜海带丝汤
原料：水发海带丝，胡萝卜，萝卜、白砂糖，鸡精，味精，盐
做法：海带丝洗净切段，沸水焯熟，胡萝卜、萝卜洗净切丝 。锅加水煮沸 ， 放入萝卜丝、海带丝煮熟，加入调味料即可 。
日常吃海带的注意事项
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤 。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用 。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分 。
烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水 。
为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久 。
【适合春节期间喝的几款汤 海带怎么吃最好？】把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜 。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口 。
海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒 。
冬春适合喝点海带汤，不仅驱寒，还可以补充身体所需的营养素 。需要注意的是有甲状腺疾病的患者，无论是甲减还是甲亢，慎喝海带汤 。
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