猪肉饼做法步骤 猪肉饼的烹饪方法
1、主料:面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条 。辅料:花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克 。
2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母 。
3、加入适量水,和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵 。
【猪肉饼做法步骤 猪肉饼的烹饪方法】4、发面时准备馅料,猪肉、咸鱼和姜 。
5、取下咸鱼肉,和猪肉,姜一起绞碎 。
6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用 。
7、面团发至2至2.5倍大 , 拉开面团呈细密蜂窝状即可 。
8、把面团排气 , 搓成长条 , 切割成12等份 。
9、取一份面团用擀面杖擀成薄片,放入适量馅料,收口捏成包子 。
10、用手把包子胚按扁,再把收口向下,用擀面杖擀成饼状 。
11、电饼铛预热 。刷上适量油 , 把饼下锅,一面煎黄后翻面把另一面煎黄 , 中途加适量水,煎至水份收干,饼发起即可 。
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