从每年9月份开始 , 就有大量的螃蟹上市 , 特别是在每年的中秋前后 , 很多人都会收到亲朋好友送的螃蟹 , 而一些人为了防止螃蟹口感发生变化或者死亡 , 此时就有不少的人问我 , 螃蟹到底如何保存才能保留其鲜美味 。而据我了解 , 大家保存螃蟹的方法大概有2种 , 第一种是将螃蟹蒸熟后放入到冰箱中冷冻 , 第二种是将螃蟹直接放入到冰箱中冷藏 , 其实这2种保存螃蟹的方法我都不推荐 , 因为蒸熟后冷冻 , 螃蟹的鲜香味都会大幅度降低 , 而将螃蟹直接放入到冰箱中 , 不到2天螃蟹就会死亡 , 所以保存螃蟹时 , 万不可直接放冰箱!
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因为胡师傅生活在鱼米之乡 , 所以每年中秋和国庆 , 都会收到亲朋送的许多螃蟹 , 而有时候家里有几十只螃蟹 , 吃一周才会吃完 , 所以我要研究保存螃蟹的方法 , 必须要使螃蟹存活一周才行 。而我反复研究 , 每次螃蟹保存在3天时 , 螃蟹就会慢慢地死亡 , 根本保存不了一周 , 所以此时我不得已找了几位当地养殖螃蟹的老渔民 , 经过和他们多次的沟通 , 有位老渔民教给我一招 , 按照他的方法保存螃蟹 , 可以使螃蟹7天都是活的 , 而且这个方法特别简单实用 。接下来我就把正确保存螃蟹的方法分享给大家 , 相信您一定能用得上的 。
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【食材准备】:螃蟹6-20只、清水适量 。
【保存螃蟹的方法】:
第一步:首先将被捆绑的螃蟹松开 , 然后将螃蟹放入到盆中 , 接着放少许的水 , 将螃蟹稍微浸泡住即可 。
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第二步:3天后 , 将盆中的水倒掉一半 , 然后再放一半的水到盆中 , 接着放上少许的火腿肠到水中 , 继续将螃蟹养2天 。
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第三步:2天后 , 将螃蟹中的水再次倒掉三分之二 , 此时再放三分之二的水到盆中 , 继续将螃蟹养2天就必须要食用了 。
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【保存螃蟹的注意事项】:
1、保存螃蟹时 , 一定要水养着 , 而每次换水时 , 一定不要全部换完 , 最多只能换三分之二 , 因为螃蟹在自己熟悉的水域中生活 , 可以使螃蟹活得更长 。
2、螃蟹在水中养2-3天后 , 一定要放少量的食物到其中 , 可以防止螃蟹打架 , 而放的食物 , 最好选择油脂比较少 , 千万不要放肥肉 , 因为肥肉很容易导致水质发臭、螃蟹表面油乎乎的 , 从而导致螃蟹死亡 。
3、保存螃蟹时 , 一定不要放在阴凉、湿度比较高的地方 , 比如家里的卫生间 , 最适合将螃蟹养殖着 。
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【大闸蟹怎么保鲜存活:保存螃蟹时,万不可直接放冰箱,老渔民教我一招】保存螃蟹时 , 万不可直接放冰箱!按照老渔民的方法用水养着 , 保证螃蟹放7天都是活的 , 超过7天后 , 大家一定要立即吃完 。
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