腊肉腌制方法 如何制作腊肉
【腊肉腌制方法 如何制作腊肉】1、猪肉切成3~4CM厚的块状 ， 洗净 ， 配料均匀抹遍猪肉外表 ， 将猪肉放入密闭容器腌制5天 ， 每天翻动一次（使入味更均匀） 。
2、将肉上串穿一个洞 ， 挂起来风干3~5天 。
3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃 ， 上盖松枝 ， 再盖柏丫 ， 在筒的上方放一个网状的架子 ， 猪肉置于其上 ， 如此熏制 ， 直到猪肉表面变成黄色或黑色（我比较喜欢熏黑了的 ， 松枝和柏丫的味道更重） 。
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