厨师为什么要戴高帽子 厨师帽子的讲究
1、厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低 ， 经验越丰富、级别越高的厨师 ， 帽子的高度就越高 ， 可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽 。帽褶的多少也是有讲究的 ， 与帽子的高矮成比例 。
2、厨师长帽一般高约29.5厘米 。总厨、大厨戴此帽 。厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多 ， 帽褶也少 。一般厨师戴的帽子 。厨工帽则基本没高度 ， 帽褶也更少 。
【厨师为什么要戴高帽子 厨师帽子的讲究】3、厨房小工戴的帽子 。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高厨师戴的叫厨巾 ， 随着级别的不同它的颜色又不一样 。一般厨师长佩带红色;主管佩带黑色;普通员工佩带白色 。
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