炒面做法 做炒面的步骤
1、炒面配料：面条 ， 洋葱 ， 蘑菇 ， 火腿 ， 培根 ， 白菜 ， 干辣椒（或辣椒酱） ， 生抽（或老抽） ， 鸡蛋 ， 香菜 。
2、把食材切成颗粒状 ， 大小自己定 ， 指头肚大小的比较合适；把面煮上 ， 煮到中间没有硬心就可以了 ， 冲凉水放一边 。
【炒面做法 做炒面的步骤】3、锅放上油 ， 把洋葱丁放进去 ， 等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去 ， 洋葱焦一点最好 ， 这个时候洋葱的甜味就出来了 。
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根 ， 翻炒一段时间后放白菜 。
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去 ， 然后使劲翻几下 ， 这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油 ， 否则就粘在锅上了 。
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去 ， 和面一起放的话就不那么辣 。
7、加盐、生抽（或老抽） ， 切记要一直翻动面 。
8、把鸡蛋打好倒进去 ， 和面粘在一起 ， 然后使劲翻动 ， 就可以出锅 ， 最后放点香菜在上面 。
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