响油娃娃菜的做法（素食菜谱）
怎么做响油娃娃菜好吃？需要哪些食材？小编提供响油娃娃菜的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的响油娃娃菜 。
分类：素菜，家常菜，宴客菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：微辣，工艺：拌，耗时：十分钟，难度：普通
所谓“响油”其实就是在处理过的食材上撒上调味料，如干辣椒、芝麻、蒜末等，然后把烧热的油淋上去，此时热油遇到凉的食材便会发出滋滋声音，故称之为“响油” 。
这种做法通常不会用太多的油，相比传统的炒菜要更健康，热量也相对较低，吃起来很爽口，一点也不会腻，很适合这个季节食用，而且它操作简单，分分钟就可以搞定 。
做响油娃娃菜所需食材：主料：娃娃菜1颗，小米辣3个，青线椒1个
辅料：蒜瓣5个，生抽2勺，花椒1小撮，白糖1匙，盐适量，油适量
响油娃娃菜的家常做法，最正宗的响油娃娃菜怎么做好吃
一、准备所需食材（娃娃菜的用量要根据人数调整） 。
二、娃娃菜洗净对半切开然后再切成宽度适中的条（顶头不能切断） 。
三、青线椒、小米辣和蒜切碎末备用 。
【响油娃娃菜的做法（素食菜谱）】四、碗中加生抽、白糖和少许香油调匀备用 。
五、锅中加水烧开下入切好的娃娃菜焯烫片刻，捞出后立即过冷水 。
六、将娃娃菜沥干水分装盘 。
七、放上切好的辣椒碎 。
八、锅中加油放入花椒炸香 。
九、将热油连同花椒一起浇在辣椒碎上，然后倒上调好的料汁即可 。
十、成品图 。
十一、成品图 。
做响油娃娃菜的小窍门：1、在焯娃娃菜的时候，焯水时间不宜过长，娃娃菜本身就可以生吃，所以只要稍微烫一下就好 。
2、如果不喜欢太辣的话可以将小米辣少放两个或是直接不放也可以 。
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