抹茶味螺旋纹蛋黄酥的做法（营养不良食谱）
怎么做抹茶味螺旋纹蛋黄酥好吃？需要哪些食材？小编为您提供抹茶味螺旋纹蛋黄酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味抹茶味螺旋纹蛋黄酥 。
做抹茶味螺旋纹蛋黄酥所需食材：水油皮材料：，中筋面粉150克，无盐黄油60克，纯净水60克，白砂糖28克，蛋黄16个，油酥材料：，无盐黄油70克，抹茶粉5克，低筋面粉120克，玉米油（浸泡蛋黄）适量，莲蓉/紫薯馅400克
抹茶味螺旋纹蛋黄酥的做法步骤：
步骤1：蛋黄提前一天用玉米油浸泡 。
步骤2：无盐黄油提前软化至手指可以轻按下去，水油皮所有材料混合，不喜欢太甜的可以减少白砂糖的用量哦 。
步骤3：揉至可以拉出手膜，用保鲜膜包好静置半小时 。
步骤4：抹茶粉和低筋面粉混合拌匀 。
步骤5：再加入提前软化好的黄油揉至看不到干粉就可以了，盖保鲜膜备用 。
步骤6：把莲蓉或紫薯包入蛋黄，这次的蛋黄质量不错，所以直接包，没有喷白酒，也没有烘烤 。
步骤7：包好的蛋黄馅盖保鲜膜备用 。
步骤8：松弛好的水油皮分成8份，每份35克，油酥同样分成8份，每份23克 。
步骤9：水油皮依次包入油酥，收口捏紧 。
步骤10：擀成椭圆形 。
步骤11：卷起，收口朝下，盖保鲜膜，松弛15分钟 。
步骤12：松弛后的面团收口朝上 。
步骤13：擀面杖从中间往上擀，再往下擀，擀成长条 。
步骤14：再次卷起 。
步骤15：收口依然朝下，盖保鲜膜松弛15分钟 。
步骤16：松弛后的面团用锋利的小刀从中间一分为二 。切的时候底下最好垫张油纸，以免割破硅胶垫 。
步骤17：切口朝上 。
步骤18：用手稍微压扁 。
步骤19：用虎口慢慢往上推，收口捏紧朝下，放油纸上，收口处如有多余的面块可以揪掉 。
步骤20：烤箱上下火170℃预热好，烘烤时间全程25分钟，烘烤到第五分钟盖锡纸，直至烘烤结束 。
温馨提示：【抹茶味螺旋纹蛋黄酥的做法（营养不良食谱）】操作过程，材料全部盖保鲜膜，馅料可以随自己喜好调换，烤箱温度仅供参考 。
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