清蒸鱼是哪儿的特产吗？清蒸鱼介绍
清蒸鱼是山东日照东港区的特产
【清蒸鱼是哪儿的特产吗？清蒸鱼介绍】清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜 。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇 。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同 。
清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧 。
第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸 。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要 。
第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分 。
第三，龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味 。
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