芝麻桂鱼的做法（浙菜）
【芝麻桂鱼的做法（浙菜）】芝麻桂鱼的做法简单是浙菜菜谱的常见菜，不一定要看芝麻桂鱼视频才能学会，但怎么做芝麻桂鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道芝麻桂鱼吧 。
菜系及功效：浙菜
芝麻桂鱼的制作材料：主料：桂鱼（１只,约１.２５斤）,白芝麻（二两）, 配料：盐（３／４茶匙）,姜汁,酒（各两茶匙）,葱段（一棵）,粉浆料：生粉（两茶匙）,鸡蛋白（两只） 。
芝麻桂鱼的特色：桂鱼肉质嫩滑，味道鲜甜，将之起肉沾上芝麻炸香，甘香松脆，配以浙醋或汁同吃，滋味无穷，最适宜作为宴客菜 。
教您芝麻桂鱼怎么做，如何做芝麻桂鱼才好吃(1)桂鱼去鳞及内脏洗净，起肉去骨，鱼头及鱼尾留用 。
(2)鱼肉抹干，划菱形花纹后切件，加入配料拌匀配三十分钟 。
(3)拌匀粉浆料，鱼肉沾上粉浆，再沾上芝麻，放入五成滚热油中炸三分钟盛起 。
(4)再烧滚油，鱼肉回镬炸至金黄色上碟，鱼头及鱼尾也沾上粉浆炸熟，放在鱼肉两边，即成 。
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