豆腐豆瓣鱼的做法（福建小吃）
豆腐豆瓣鱼做法简单是福建小吃的常见菜，不一定要看豆腐豆瓣鱼视频才能学会，但怎么做豆腐豆瓣鱼最好吃，跟着的做法图解来做这道豆腐豆瓣鱼吧 。
豆腐豆瓣鱼的食材和调料：
鲫鱼 1条 豆腐 豆瓣酱 一勺 蒜 姜 油 料酒 清水 一碗 酱油 少许 糖 一勺 醋 几滴 葱花
教您豆腐豆瓣鱼的家常做法，如何做豆腐豆瓣鱼才好吃
一、 鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深
二、 起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己 。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去 。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼 。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼 。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出
三、 大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下
四、 锅中加入一碗清水，加少许酱油，放一勺糖，几滴醋 。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块
五、 大火烧开转小火烧4到5分钟，然后大火收汁，撒点葱花即可出锅
家常美食小贴士：
【豆腐豆瓣鱼的做法（福建小吃）】豆瓣酱是个好东西，如果有些喜欢吃咸点的话，可以稍微加点盐，原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜要自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜谱 。
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