参茸熊掌的做法（药膳偏方）
参茸熊掌的做法简单是药膳偏方里的常见菜 ， 但怎么做参茸熊掌最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道参茸熊掌吧
【参茸熊掌的做法（药膳偏方）】参茸熊掌的制作材料：
主料：人参15克 ， 鹿茸片1克 ， 净熊掌1000克 ， 猪肉250克 ， 鸡肉 250 克 ， 猪油50克 ， 鸡汤1000克 ，
香菜 ， 葱 ， 姜 ， 精盐 ， 味精 ， 蜂蜜 ， 酱油 ， 料酒 ， 水豆粉 ， 花椒水各适量 。
参茸熊掌的特色：补气血 ， 健脾胃 ， 壮元阳 ， 益精髓 ， 强筋骨 。适用于气血不足所致的各种证候 。佐餐食 。
参茸熊掌的做法：
1．将净熊掌放入盆内 ， 加入鸡汤 ， 以淹没过熊掌为度 ， 加入葱、生姜 ， 上笼蒸30分钟取出后将蜂蜜抹在熊掌面上 ， 在八成热油内炸成金黄色捞出 ， 先将掌面向上 ， 顶刀切成厚0.66厘米的片 ， 然后掌面向下 ， 整齐地码在碗内 。
2．将人参用水泡软 ， 切成长5厘米的细丝 ， 同鹿茸片一起放在熊掌上；把猪肉和鸡肉切成1.6厘米的方块备用 。
3．将勺内放底油 ， 油热时 ， 放葱、生姜 ， 炸成金黄色 ， 把鸡肉、猪肉块下入手勺内 ， 煸炒2分钟 ， 加入酱油、料酒、精盐、味精 、花椒水、鸡汤 ， 烧开倒在熊掌碗内 ， 上笼蒸烂取出 ， 拣去鸡块、猪肉块、葱、生姜 ， 将熊掌(掌面向下)和原汁倒入手勺内 ， 用文火煨 5 分钟 ， 再上中火勾豆粉芡 ， 淋上明油翻出手勺 ， 倒在盘中 ， 放上香菜即成 。赶
快试试吧 ， 做一道属于你的参茸熊掌 。
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